YouOnLine

Felejtsd el a bolti édeskés, ragacsos, egyenízű megoldásokat, készíts saját barbecue szószt!

A barbecue hazájában mindenkinek megvan a saját receptje a barbecue szószra, ami inkább egy összefoglaló név, nem is egy jellegzetes szósznak a neve. Készítheted mustárosra, mézesre, sűrűre, hígabbra, édeskésre, füstös ízűre, tehát a választék temérdek - most három egyszerű, de nagyszerű változatot mutatunk be.

Ez a pár recept inkább csak iránymutató, a hozzávalókat a végtelenségig variálhatod. Állítsd össze a saját ízvilágodnak legjobban megfelelő változatot!

Mustáros, enyhén édes barbecue szósz

Hozzávalók:

• 2,5 dl mustár
• 7,5 dkg kristálycukor
• 4 dkg barna cukor
• 1,8 dl ecet
• 0,6 dl víz
• 2,5 teáskanálnyi frissen őrölt színes bors
• 2 evőkanálnyi chilipor
• 3 cl szójaszósz
• 2 evőkanálnyi vaj
• 1 evőkanálnyi folyékony füst - sajtkészítéssel foglalkozó boltokban, webáruházakban megtalálható

Elkészítés ideje:

40 perc.

Elkészítés menete:

Nem lesz egy bonyolult recept. A vaj, a szójaszósz és a füst kivételével mindent keverj össze egy lábasban, és lassú tűzön kevergesd fél órán át. A hátrahagyott alapanyagokat ezután add hozzájuk, és főzd így együtt további tíz percig. Ha ez letelt, készen is van, nem túl sűrű, de azért nem is teljesen folyós szószt kell kapnod. 

Paradicsomos barbecue szósz

Hozzávalók:

• 5 dl ketchup - lehetőleg jobb minőségű, paradicsomot nem csak nyomokban tartalmazó
• 6 dkg barna cukor
• 2 evőkanálnyi víz
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 evőkanálnyi olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanálnyi almaecet
• 1 evőkanálnyi sűrített paradicsom
• 1 evőkanálnyi Worcestershire szósz
• másfél teáskanálnyi folyékony füst
• 1 evőkanálnyi mustár
• frissen őrölt bors

Elkészítés ideje:

30 perc.

Elkészítés menete:

A hagymát aprítsd kockákra, majd a vízzel felöntve egy botmixerrel pürésítsd. Ha ez megvan, akkor melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, közepes lángon, és pirítsd enyhén barnára a hagymás pürét. Miután elérte a megfelelő színt, keverd hozzá a többi hozzávalót - érdemes előre összekeverni őket -, és 20 percig főzd így az egészet. Ha letelt az idő, kész is a szószod, ha nem elég sűrű, forrald még egy kicsit, ügyelve, hogy le ne égjen!

Barbecue szósz kifejezetten csirkehúshoz

Hozzávalók:

• 1 bögrényi - 2,5 dl - almaecet

• 2 dl ketchup

• 2 evőkanálnyi barna cukor

• 2 evőkanálnyi Worcestershire szósz

• 1 evőkanálnyi vaj

• 2 teáskanálnyi só

• 1/2 evőkanálnyi csípős paprikakrém

Elkészítés ideje:

20 perc.

Elkészítés menete:

Mind közül ez a legegyszerűbb változat. A hozzávalókat egyszerűen keverd össze egy edényben, és főzd őket együtt 15 percig. Ha kész van, már adhatod is a kész csirke mellé.

Forrás: Kancsár Péter, femina.hu