Nyáron, amikor nem szénhidrátot kíván az ember cukorral, és egyébként is tele vagyunk valódi, ízes, szabadföldi zöldséggel, bűn leragadni a megszokott salátáknál. Szerencsére itt van nekünk Szatmári Feri, a zöldségmágus, aki újféle receptekkel kényeztet minket. Keverhetjük bátran a dinnyét sajttal, de jöhetnek az ízesre pirított zöldségek is.
Jöhet egy jó saláta? És három? Itt az ideje, hogy túllépjünk a zöld leveleket és a kockázott paradicsomot jelentő sztereotípián. Sajnos sokunk fejében ez a kifejezés még mindig egyet jelent ezzel az egészséges és egyszerű, ám nem annyira izgalmas és laktató nyári étellel. Egy jó grillezés vagy egy jó kerti sütögetés mit sem ér a friss, ropogós zöldségek nélkül, és ha mindezek egy saláta képében jelennek meg a barátaink tányérján, biztosan a legmenőbb házigazda címért is versenybe szállhatunk majd. Csupa friss, szezonális hozzávaló, használják őket bátran! Egy jó sült hús, egy laktató, ízes saláta! Már csak egy fröccs hiányzik! Kell ennél több?
Bazsalikomos dinnyesaláta, roston sült csirkemellel
• kb. 1 kg hideg görögdinnye, kockázva
• 15 dkg fetasajt, kockázva
• 7-8 friss bazsalikomlevél, vékonyra csíkozva
• 1-2 tk balzsamecet
• 2 ek nem túl markáns ízű olívaolaj
• fél kk pirított fekete szezámmag
• 40 dkg csirkemellfilé, szeletelve
1. Az ecetet elkeverem az olajjal egy nagyobb keverőtálban. Beleforgatom a dinnyét és a bazsalikomot. Finoman borsozom.
2. Forró, füstölgő serpenyőben, kevés olajon megsütöm a csirkemellet.
3. Tálaláskor óvatosan a dinnyéhez keverem a sajtot, megszórom a pirított szezámmaggal és együtt fogyasztom. Ha a dinnye nem elég édes, akkor egy kevés mézet csorgathatunk az ecetes alaphoz. 2-3 adag lesz belőle.